על ההבדלים בין מטבח כפרי למטבח כפרי מודרני

תמונה FREEPIK

בעולם של מטבחים יוקרתיים, מודרניים וקרים, רבים מאיתנו מתגעגעים דווקא לחמימות ולנוחות שיש למטבח מסורתי בסגנון כפרי להציע. מה בדיוק מגדיר את הסגנון הכפרי, ומה ההבדל בינו ובין מטבחים מודרניים יותר? במהלך השנים, הסגנון הכפרי פיתח גם מאפיינים מודרניים של טכנולוגיה ופתרונות מתקדמים. במאמר זה נבדוק את ההבדלים בין המטבח הכפרי המסורתי לחדש כדי שתוכלו לבחור את הסגנון שהכי מתאים לכם.

המטבח הוא כבר מזמן לא רק מקום שבו מכינים ארוחות. הוא מקום שבו מדברים, מתייעצים ומבלים שעות ארוכות, הוא מקום לאכול בו ארוחות, הוא מקום לאחסן את כל מה שקשור לאוכל וגם את מה שלא, ואצל אלה מאיתנו שעובדים מהבית הוא גם חדר העבודה למשך שעות ארוכות. בקיצור, רבים יסכימו שהמטבח הוא החדר הכי חשוב בבית. בשל כך חשוב מאוד שהמטבח יהיה מזמין ונעים, נוח ופונקציונלי והכול בעת ובעונה אחת. איך משיגים את כל האיכויות הללו? המטבח הכפרי הקלאסי הוא כבר שנים רבות אפשרות מועדפת אצל אנשים רבים. לצדו מצוי גם הסגנון הכפרי המודרני שמשלב בין הישן והחדש. פנינו לאייל ברק בעלים של חברת "איילים נגרות פנים", המתמחה במטבחים כפריים מכל הסוגים, כדי שיעזרו לכם להבין את ההבדלים בין הסגנונות על מנת שתוכלו לבחור את מה שהכי נכון לכם.

הבדל מספר 1: הצבעים

בעבר הרחוק, הצבע של מטבחים היה הצבע הטבעי של החומרים שממנו הוא היה עשוי. מטבחים אירופאים היו לרוב עשויים מעץ, וכיוון שגם הבתים עצמם היו עשויים לרוב מעץ, המטבח היה חשוך וכהה. מטבחים ים תיכוניים ומזרחיים היו לרוב בהירים יותר משום שהיו בנויים מאבן, ופעמים רבות גם נוספה להם שכבת טיח או סיד לבן, או צביעה של כחול או ירוק. מטבחים כפריים בעת החדשה בדרך כלל ממשיכים את הסגנון החם והארצי, והצבעים השולטים הם אדמדמם, חום, צהוב, וגם ירוק וכחול. לעומת זאת, במטבח כפרי מודרני אפשר לראות שילוב של גוונים ניטרליים יותר, כמו לבן, אפור או בז'.

הבדל מספר 2: החומרים

החומר שממנו עשוי המטבח משפיע על נוחות השימוש ועל כל העיצוב והמראה. במטבחים כפריים קלאסיים בדרך כלל נמצא שימוש בחומרים טבעיים, ממש כמו בעבר הרחוק שבו בנו את המטבח מעץ, אבן טבעית או לבנים. גם במטבח הכפרי המודרני נמצא שימוש בחומרים אלו, אבל הרבה פעמים הם יהיו מעובדים יותר, מוחלקים, ובעלי מראה יותר נקי. למשל, ארונות למינציה מבריקים או גימור פוליש לשיש.

הבדל מספר 3: תאורה

גם במטבח הכפרי הקלאסי וגם בכפרי המודרני התאורה חשובה כדי להשלים את האווירה הכפרית ולתת את הטון הנכון למטבח כולו. בשניהם אפשר לראות שימוש במנורות בסגנון של עששיות, למשל, שנותנות תחושת חמימות, ובאור צהוב-חם. עם זאת, במטבח כפרי מודרני נראה יותר שימוש בפתרונות תאורה מתקדמים כמו תאורת לב או הנמכות גבס וספוטים, שהם גם פחות בזבזנים בחשמל ומאירים בצורה יעילה יותר. אלה סגנונות תאורה שפחות נראה במטבח הכפרי הקלאסי.

הבדל מספר 4: גימורים וקישוטים

לקישוטים כמו פיתוחי-עץ, ידיות מעוצבות ומסוגננות או פריטי יודאיקה ואוספים שונים על הקירות יש את היכולת להרים את המטבח ולהכניס אליו ייחודיות. מצד שני, הם מעמיסים על העין ויכולים לגרום להרגשה של צפיפות וכבדות. בדרך כלל במטבחים כפריים קלאסיים נראה יותר קישוטים וגימורים מעניינים ומפותחים. לעומת זאת, המטבח הכפרי המודרני שומר על קו נקי יותר ומשוט יותר, לשמירה על תחושה של קלילות ומרחב.

הבדל מספר 5: פריסה וארגון המרחב

הבדל נוסף בין המטבחים הקלאסיים למטבחים המודרניים הוא האופן שבו החלל של החדר מנוצל ומחולק. במטבחים הכפריים הקלאסיים נמצא את החלוקה המסורתית של המטבח לאזורים מוגדרים – מקום להכנת האוכל, מקום לבישול, ומקום נפרד לאכול בו. לעומת זאת, במטבחים כפריים קלאסיים יש נטייה לערב יותר בין האזורים השונים ולשים דגש על הפונקציונליות של המרחב. לכן נראה הרבה פעמים תכנון פתוח יותר, שמשלב במרחב אחד פתוח אזורים שעוברים באופן טבעי בין הפונקציות של הכנת האוכל, הבישול ואזור לאכול בו.

אלה כמובן רק כמה הבדלים בין הסגנון הכפרי הקלאסי לכפרי המודרני, ויש עוד הרבה יותר. בין אם אתם מעדיפים את הקסם של המטבח הכפרי המסורתי ובין אם הלב שלכם נתון לחידושים ועיצובים מודרניים, הכי חשוב שתזכרו שאתם לא מחויבים לאף סגנון. לכו עם הלב שלכם ובחרו את מה שהכי נוח לכם, והכי משקף את הטעם האישי שלכם. אם תרצו לדעת עוד על מטבחים כפריים מהמומחים הכי בולטים בארץ, המשיכו לאזור "המקצועי" שלנו, שם תמצאו מידע מקצועי ועוד המון טיפים שימושיים.