בחורה עם מצבי רוח קיצוניים, מה עושים?

שלום,
אני יוצא כבר חודש עם בחורה מאוד לא שגרתית, בת 28 יפה ומעניינת.
זה נשמע טוב לא?
אז זהו שזה מאוד מטעה. אז אני אספר את הרקע של השתלשלות האירועים מההתחלה ועד לפאנץ' האחרון. אל תלכו זה מעניין...
אז דייט ראשון היה כייף, יושבת מולי בחורה יפה אינטלגנטית אנחנו שותים, נהנים והשיחה זורמת, וכך עברו להן 3 שעות, אני מחזיר אותה הביתה והיא אומרת לי שהיא לא יהודייה ואני קצת נרתע ואין נשיקה, אני מכבד אותה וממשיך לדרכי. למחרת כתבתי לה שאני לא אתן לדת למנוע ממני להכיר את אהבת חיי. והיא שמחה על זה.
כך עוברים דייט שני ודייט שלישי, רק בדייט הרביעי התנשקנו. הבנתי שהבחורה רוצה לקחת את זה לאט, כיבדתי אותה ואת הפחד שלה מכל מיני גברים חרמנים שרק מנסים להשכיב אותה כל הזמן.
היחסים בינינו מתהדקים, אני מתחיל להרגיש שמשהו טוב קורה איתה אבל זה לא זה, אני כל הזמן מנסה להתקרב אליה אבל היא לא משתפת פעולה, למשל אני מחבק אותה כדי שהיא באופן אנסטינקטיבי תחבק גם אותי אך זה לא קורה. אני אדם חם שאוהב לחבק ולנשק, אוהב את המגע, להרגיש את האדם שאיתו אני יוצר חיבור.
אני מבין שהיא ביישנית ואולי לא נעים לה. בחורה עם מצבי רוח, טוב אבל זה לא חדש כי כולן כאלו. אבל אצלה זה קיצוני. יום אחד היא תצא איתך והכל זורם טוב ויפה ויום אחד היא אפילו לא תענה לטלפונים והודעות ממך.
בכל מקרה, לאחר קצת יותר משלושה שבועות, הזמנתי אותה אליי לארוחה, אחרי כמה פעמים שהיא סירבה אבל הבנתי וכיבדתי אותה. הארוחה היתה פיצוץ, עשיתי לה סטייק אנטריקות, סלט ירקות עשיר, חציל קלוי בטחינה שהכנתי והיא היתה מרוצה מאוד.
באותו ערב היה לה מצב רוח טוב, ואז הגענו למיטה ואני עשיתי לה מסאג' והיה סקס אורלי כי היא היתה במחזור. בכל מקרה היה ערב מצויין ושנינו נהנו.
אתמול, יום שישי היה חודש שאנחנו יוצאים. אז החלטתי לפנק אותה, קניתי לה סט מהמם של שרשרת וטבעת, הכנתי את הבית שלי, סידרתי, ניקיתי, קניתי נרות ושמן גוף, אפילו קניתי את המשקה האהוב אליה טקילה עם ראשן. כל זה כדי ליצור אוירה אינטימית ולעשות לה טוב. ובנוסף הזמנתי מקומות לערב במסעדת בשרים טובה, בוצ'רי.
הגיע הערב נסעתי לאסוף אותה, היא נכנסת לאוטו. נתתי לה נשיקה ואז את המתנה שקניתי לה. היא התלהבה רצח וצחקה ואמרה אווו מישהו פה מאוהב...
אני הייתי מאוד שמח שהיא שמחה ואהבה את זה.
נסענו לארוחת ערב, היה פיצוץ אוכל מדהים, אכלנו פילה, סטייקים אנטריקוט, פוקצ'ה, חציל בטחינה איך לא, ושתינו יין. היא שתתה יותר כי אני נהגתי.
ואז בסוף הארוחה היא אומרת לי בא לי לישון. ואני אומר לעצמי מה לישון עכשיו בואי נצא נבלה נעשה משהו, רציתי לקחת אותה לשתות איזה קוקטייל טוב, לא רצתה. היא רצתה ספה לנוח. אז אמרתי לה בואי ניסע אליי, גם לא רצתה. החזרתי אותה הביתה עליתי אליה הביתה, פעם ראשונה שאני אצלה. ואני שוכב שם על המיטה שלה יחד איתה ומרגיש שמשהו לא בסדר כי היא לא מתייחסת אליי, היא בודקת על השרשרת שקניתי לה, באינטרנט, ואחר כך היא הוציאה אציטון והחלה לנקות את צפורנייה. ואני אומר לעצמי פאק מה קורה פה. אז שאלתי אותה מה קורה? ואז היא אומרת לי למה אתה בכלל רוצה אותי, אני מסובכת, ואני לא יהודייה ועוד פעם נפתח הנושא הזה של הדת. ואני עדיין לא מרגישה קרובה אלייך... וזה החלטה שלך אתה יכול לוותר בכל רגע אם זה לא מתאים לך... ואז היא אמרה שהיא רוצה לישון. אז קמתי נתתי לה נשיקה צרפתית והלכתי הביתה מאוכזב. אולי אני מנסה יותר מידי? אולי היא לא בשבילי? אולי אני לא בשבילה? אולי היא פוחדת להתאהב? אולי היא לא רוצה לחתוך כי היא רוצה שזה יבוא ממני? אלה חלק מהשאלות שעולים במוחי כרגע שאין לי תשובה עליהן. אני מתנצל אם בלבלתי לכם את השכל עם התיאור הארוך הזה אך כל פרט חשוב בו ואולי פספסתי כמה דברים. אשמח לקבל תגובות בנושא, מה עליי לעשות במצב כזה?